做法 ：
1 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、滋补加入板栗 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡生抽调味 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补大火煮开，菜板用热水焯一下 ，秋冬糖、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13、沥干水分；
6、转中火炖煮；
12 、添加盐；
3 、去除血水和杂质；
7 、把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过，起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、出香味后，添加盐、大火收汁，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒，