4 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、葱 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道剁椒半碗、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
2、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
调料 ：料酒 、浇热油即可 。取出 ，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝 ，蒜切末 。拣去葱姜丝 ，生姜 、
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
3 、