6 、让人虾炸酥脆后 ，销魂虾将虾肚中间划开 ，味沙
小贴士 ：
1、茶酱脆皮洗净鲜虾 ，让人可以方便入味 。销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，放入炸过的茶酱脆皮虾大火翻炒匀 。放入用生抽稍腌制的让人鲜虾先炸至变色捞起 ，再开大火放虾入到皮酥脆。销魂虾生姜适量 、味沙中火烧开 。茶酱脆皮和入两汤匙沙茶酱加少量水 。让人这样是销魂虾为了方便入味。
2 、味沙趁热装碟即可 。用剪刀剪去虾脚，
7 、
8 、
食材 ：鲜虾400克、鲜虾处理好后，
4、锅烧热油 ，
5 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。生抽适量、油适量
做法 ：
1 、
3 、葱白适量 、先稍腌制下 ，
3 、这一步是最重要的 ，不然虾会带有苦味 。
2 、沙茶酱2汤匙、放姜丝 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。就是这味菜的灵魂 ，用不锈钢小锅装适量油 ，
4 、用滤勺捞起滤油备用 。从虾肚中间切开 ，葱白爆香 。