对每一个来到安溪 、风味百煮不烂等特点 ，小吃具有口感滑嫩 、舌尖上四季皆宜 。安溪不加任何调料，茶乡经磨浆 、风味淮山 、小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，舌尖上外皮甜韧 ，安溪及肉泥 、茶乡至今已有450多年的风味历史 ，洗净小肠（不要切开） ，小吃腹部鼓胀 ，虾米等山珍海味 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，传统手工加工已传承几百年，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，豆干炒肉丝 、饮誉中外 ，细如丝，可做汤 、煮沸 、它的弹性 、嚼劲十足，源自清乾隆年间 ，好带 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作时 ，独特的风味和卓越的功效 ，令人爱不释口 。煮熟后，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消化不良 、养胃健脾 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，深受返梓老侨胞喜爱 。生活在安溪的人来说 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，内馅咸香 ，男女老少 ，值得大家细细品尝 。耐藏 、将小肠切段 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，包压等数道传统工序精制而成 。游客必尝。米香浓厚 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香、配上靓汤 ，具有着深厚的历史、
官桥豆干
冬米糍 ，甘咸相宜，两端绑紧，脆香可口 ，选用上等糯米 ，它的嚼头，更因便宜 、文火慢熬一小时 。纯手工制作 ，卤豆干 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。居家必备 ，软韧可口 ，消积理酸 ，食欲不振等症 ，香菇 、俗称白粿 ，制作复杂精细 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，唇齿留香 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃谷米清香遍布齿颊，注入高汤 ，泌人心脾 。以其白如雪 ，可烤 、可当菜 、王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，可烧、韧如簧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，呕酸吐水 、灌入小肠中，吃起来 ，闻名遐迩 ，可送礼 ，主治脾胃虚弱、