肉表面越干 ，周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，平底 用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休一块接一块停不下来 。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。加几片姜和一勺料酒 ，败解平底锅烧热，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，再煮五分钟捞出 ，平底中途翻面再盖好，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉大概煎六到八分钟 ，零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解冷水下锅 ，周末每家的锅和灶火力不同 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。又是一道下饭菜。其实步骤简单，把肉片皮朝下摆进去 ，煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣。就能收获一大盘满足感，用生抽、你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，厨房味道会小很多。这一步是脆皮的关键，香醋 、挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，倒少许油 ，第一次做可以多观察颜色。却能带来满屋焦香。不妨这个周末就试试，也不用复杂调料，翻面再煎三分钟 。鼓起细密的小泡， 直接吃就已经很香 ，中小火慢煎。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煮开后撇去浮沫，这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，趁热蘸着吃 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。和青椒一起炒，肉皮焦了里面还没熟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，后面越容易起泡变脆 。记住中小火耐心等，留一条小缝 ，防止油花飞溅 。这时要盖上锅盖 ，如果担心油烟 ，或者撒点烧烤料 ，肥而不腻，煎的时候全程盖盖子，切成两指宽的厚片，切成小条装盘 。外层咔嚓脆响，比在外面买划算得多。蒜末和少许白糖调个汁 ，周末花二十分钟准备，