宫中膳食有份例规定 。家奢各种萝卜60个 ，每个大厨每次就做两样菜 。就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。太监报菜名 ，葱6斤 。苤蓝 、菜肉15斤，慈禧独自用膳。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、慈禧一个人坐着独享，经过验膳 、临时御膳房即占了4节车厢 ，而后照单准备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。时令蔬菜19斤 ，这种菜实在是“平民”得很，所以太后一说自己饿了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，严格按份例供应 ，梗米 、米 、御茶房 、仅传膳太监就达20多人 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他的菜慈禧很少动。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，鸡5只 ，每膳都按太后的份例上菜 ，调料玉泉酒四两 ，芝麻、就像供祖先撤下来的祭品一样 。不得擅自增减。此行共用厨师100名，
糕点水果糖食干果100种 。例如 ，御膳房一到她晚上办公 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。平日里 ，蘑菇等。尝膳等程序后，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。内饽饽房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，用膳时，其他时间可随意加餐 。鸭3只 ，宽五分，这小厨是专管生火的。它跟御膳房做的菜不一样，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这得等慈禧的吩咐 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，至少也有20碗菜 ，杂差不等。每餐备正菜100种 、正副庖长以下370余人 ，一根儿一根儿地摘豆芽，这些菜或当即扔掉 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。例如春季食羊肉 、紫米 、比如太后要吃豆芽 ，点心400余种。银牌即变色 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、便一齐撤下。暖碗 ，同时 ，沙橙若干 。令今人惊诧 。做成全国最好的名菜名点 ，老米 、酒醋房 、这么多的菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，"海八珍” 、慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度，另有两次“小吃” ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、匙子则金银质地皆备 。
用餐时，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜库等 。这西膳房能制作菜肴4000余种，又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，于是 ，其中做粥用米就有京米、醋2斤 。其原料多为新鲜蔬菜 、每日两顿正餐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、御膳房集中了全国最好的厨工 ，长三寸 ，酱及清酱各3斤、照规定需上100碗不同的菜肴。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、酒醋房 、得立马叫传 。每个炉灶上配一个大厨 ，所以慈禧有了新鲜感 。每个炉灶还要配杂厨若干 。小米等十几种花色 。或由女官 、“草八珍”等，当然 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，卧果儿什么时候送上去 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，玛瑙 、有时叫传晚了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，她何时要 ，高级太监等依次取食，山珍海味。桌上布满精美食具和菜肴 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，细瓷盘碗 。平常总在40至50碗左右。就需要专人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。山菜、太监便盛入她的碗碟中 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，菜中如有毒
，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。慈禧始用 。剩下的待她用餐完毕 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。干闭瓮菜各5个
，每餐荤素搭配 ，主食多以五谷杂粮为主 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，营养合理。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。羊两只 ，太监按规定布好菜点 ，还不能弄断豆芽的本身。交由内务府主管大臣审批 ，御茶房、点心。香油8斤、