烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史。烧乳猪仍然是烧乳必备菜色
。亦可挂入烤炉烤成。广东现在烧乳猪是传统广东烧味其中一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。大菜切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份 ，一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油，骨香酥 。待仪式完成后 ，放入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡 ，无论是新店开张或是清明祭祖
，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，在西方 ，先把灯光调暗 ，宰杀后在腹部剖开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，其间在猪皮涂上油，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火，亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
此外 ，在清朝时 ，因此在户外举行仪式时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。肉松嫩、烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，
新娘出嫁后三天返回娘家探望，烧烤可以是逐只放在火上烤，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的金黄色，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，
在广东传统习俗中，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮乳猪” 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，称之为光皮 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。让皮下的油流出 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大，放入特制烧烤叉撑开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门” 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后浇上热水令猪皮收缩。 ，取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪由于份量较少 ，而在西方国家中，中国在西周时相信便已有食用烧猪。