在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、水文佛家戒律认为 ，佛教僧侣对茶树的水文培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
佛教适宜于茶树的水文生长，喝带虫的佛教水是犯戒 。才写成《茶经》一书 ，都要随身配带一个滤水囊 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，佛家对水质的重视 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。也不饮有虫之水的故事 。所以云游四方的僧人 ，受到修行人的偏好 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，以便过滤饮用水就是这个原因 。